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硼砂速测试剂

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产品描述

硼砂测试试剂使用说明

一、卫生标准:硼砂为白色或无色结晶性粉末.添加入食品中起防腐,增加弹性和膨胀等作用。硼砂的成人中毒剂量为1-3克,成人致死量为15克.婴儿致死量为2-3克。我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》,明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂能改善许多食品尤其是肉制品的口感,许多违法加工的食品中大量使用了硼砂。许多小吃店的肉类制品中,硼砂的检出率和检出浓度均较高。

二、检测原理:将待测样品经蒸溜水、纯净水或不含硼砂的自来水浸泡,若样品中含有硼砂添加物,则在酸性条件下,提取液与试纸上的姜黄共同加热干燥时,会产生红色化合物,此化合物遇碱反应变成暗蓝色。本法检测限为100mg/kg。

三、 试剂盒组成(每盒可进行的实验次数100次)

1.硼砂检测液  A :1瓶         2.硼砂检测液  B :1瓶

3.姜黄—乙醇试纸:100条:     4.样    品    杯:100个;

5.0.5ml吸    管:100个:      6.采  样 刀   具: 1把;

7.使用说明书:1份;

四、自  备  器具: 电吹风

五、适用样品:牛肉、牛肉丸、牛肉制品、馄饨、扁肉、扁食、鱼丸、贡丸,油面、蒸饺,水饺肉馅,各种粽子、各式糕点及虾类等。

六、检测步骤:

1.取样品约10克,加25ml左右蒸溜水、纯净水或不含硼砂的自来水,用玻棒或吸管搅散,并振摇数次,浸泡5-10分钟;

2.取试纸1条.用0.5ml 吸管吸取浸泡液,加10滴至试纸中间,再加1滴检测液A,适当倾斜试纸,尽可能使两者均匀混合;

3、用镊子夹住试纸一角,用电吹风(调在中或低挡)将试纸小心吹干,大约需要3分钟;

4、 如果试纸出现红棕色斑,在斑点上滴加1滴检测液B。

七、结果判断:

1、如果试纸在吹干后没有出现红棕色斑,表示样品中没有掺硼砂;

2、如果试纸在吹干后出现红棕色斑,且在滴加检测液B后色斑变成绿黑色至蓝紫色,表示样品中掺有硼砂,红棕色斑颜色越深表示硼砂浓度越高。

八、注意事项

1、如试纸仅在边沿有l道红棕色边,可认为不含硼砂;

2、硼砂与硼酸的作用和特点基本相同,本速测盒亦适用硼酸的检验;

3、以自来水浸泡时建议做一空白对照;

4、试纸应避光保存。

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