- 快速检测卡
- 农药残留检测卡
- 沙丁胺醇快速检测卡
- 克伦特罗快速检测卡
- 莱克多巴胺检测卡
- 瘦肉精检测卡
- 注水肉速测卡
- 黄曲霉毒素速测卡
- 三聚氰胺检测卡
- 氯霉素检测卡
- 青霉素检测试纸卡
- 乙烯雌酚检测试纸卡
- 环丙沙星检测试纸卡
- 磺胺二甲基嘧啶试纸卡
- 四环素族检测试纸卡
- H9亚型禽流感病毒抗原快速检测卡
- 禽流感H5病毒抗原快速诊断试剂卡
- 新城疫抗体快速诊断试剂卡
- 猪瘟病毒抗体检测试纸卡
- 猪伪狂犬抗体金标检测卡
- 猪蓝耳病病毒抗体金标检测卡
- 猪圆环病毒抗体金标检测卡
- 猪口蹄疫抗体金标检测卡
- 禽流感抗原检测卡
- 重金属快速检测卡
- 罂粟壳快速检测卡
- 呋喃妥因快速检测卡
- 呋喃它酮快速检测卡
- 呋喃唑酮快速检测卡
- 呋喃西林快速检测卡
- 四环素快速检测卡
- 孔雀石绿快速检测卡
- 内酰胺类-四环素类二联快速检测试剂卡
- 柠檬黄快速检测卡
- 西地那非快速检测卡
- 苏丹红快速检测卡
- 碱性橙快速检测卡
- 赤藓红快速检测卡
- 羊奶掺假快速检测卡
- 速测试剂盒
- 地沟油筛选试剂纸
- 食醋游离矿酸检测试剂
- 豆浆生熟度快速检测试剂
- 蜂蜜中饴糖速测试剂
- 蜂蜜蔗糖速测试剂
- 蜂蜜酸度速测试剂
- 茶多酚速测试剂(茶饮料)
- 巴豆油检测试剂
- 食用油酸价检测试纸
- 食用油中矿物油试剂
- 奶粉蛋白质快速检测试剂
- 食醋总酸测定试剂
- 硝酸盐速测试剂
- 肉品新鲜度快速检测试剂
- 牛奶掺豆浆检测试剂
- 重金属铅检测试剂
- 白醋检测试剂
- 真假果汁检测试剂
- 亚硝酸盐速测试剂
- 味精中谷氨酸钠测定试剂
- 苏丹红快速检测试剂
- 糖精钠检测试剂
- 孔雀石绿速测试剂
- 木耳硫酸镁检测试剂
- 木耳硫酸镁检测试剂
- 酱油总酸与氨基酸态氮速测试剂
- 吊白块快速检测试剂
- 甲醛快速检测试剂
- 红葡萄酒掺伪速测试剂
- 硼砂速测试剂
- 工业碱水检测试剂
- 过氧化值速测试剂
- 蜂蜜果糖、葡萄糖速测试剂
- 双氧水速测试剂
- 二氧化硫快速检测试剂
- 碘含量碘量试剂
- 大麻油检测试剂
- 大米石蜡油检测试剂
- 陈化粮快速油检测试剂
亚硝酸盐速测盒说明书
一、检测原理
亚硝酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力,造成慢性、急性中毒,还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外,还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。 因此,严格控制食品中的亚硝酸盐含量,是治理餐桌污染,保障消费者的健康权益的重要工作。
本速测盒根据国家标准GB/T 5009.33—1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》研制而成,食品中的亚硝酸盐可迅速与本试剂反应生成紫红色产物,颜色越深,表示样品中亚硝酸盐的含量越高,与标准品比较,可以得出样品中亚硝酸盐是否超标的半定量结果。
二、适用样品范围:广泛用于检测各类食品中亚硝酸盐的含量
亚硝酸盐速测盒:适用于肉制品和腌制菜类;
表1.我国部分食品亚硝酸盐限量标准(以NaNO2计):
食品名称 |
标准限量 mg/kg |
依据的国家标准 |
火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、中式香肠 |
≤20 |
GB/2731-88 GB2730-81 GB10147-88 |
红肠、肉肠、蒸煮香肠和肴肉 |
≤30 |
SB/T10279-1997 GB2728-81 GB2725。1-94 |
酱腌菜 |
≤20 |
GB15198-94 |
肉类罐头 |
≤50 |
GB13100-91 |
西式火腿 |
≤70 |
GB13100-91 |
蔬菜 |
≤4 |
GB15798-94 |
粮食 |
≤3 |
GB15798-94 |
新鲜肉类、鱼类 |
≤3 |
GB15798-94 |
三、我国对食品中的亚硝酸盐残留量的控制情况:
由于亚硝酸盐对肉制品具有发色和防腐保鲜作用,高浓度的亚硝酸盐不仅可改善肉制品的感观色泽,还可大大缩短肉制品的加工时间,因此在肉制品加工中经常被大量使用,同时,蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌制、加工或储存不当的情况下,也会在还原酶的作用下转变成有毒的亚硝酸盐。我国对食品中的亚硝酸盐允许的残留量有严格的限量标准,但目前食品中亚硝酸盐超标的现
四、亚硝酸盐试剂盒组成
亚硝酸盐速测盒: 适用于检验肉制品和腌制菜类,(每盒可进行的实验次数大于100次)。
1、检测液A:2瓶; 2、塑料样品杯:100个;
3、塑料刻度吸管:100个(0.5ml) 4、多孔比色管;2个;
5、色卡 6、说明书
五、保存期:4℃避光密封冷藏可保存6个月; 在低于25ºC的阴凉干燥处避光密闭贮藏可保存3个月;
六、检测步骤
1、用天平称取1克样品并尽可能剪成小碎片,放入样品杯中;用塑料刻度吸管加入10ml蒸馏水或纯净水,放置10分钟以上,其间可用吸管搅拌或振摇以加速提取,其上清液即为样品液。
2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A,然后滴加1滴提取的样品液,混匀;稍事停顿几秒后再加入0.5ml蒸馏水(10-12滴),振摇混匀。放置2分钟观察颜色变化,并与色卡对照。
七、结果判断:
2分钟后观察孔中颜色的深浅,颜色越深,表示样品中亚硝酸盐的含量越高。对照色卡上的标示值可知样品中亚硝酸盐大致含量;
八、注意事项:
1、标准工作液根据需要赠送,仅用于初学者训练使用。标准工作液的使用:在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A,然后滴加1滴标准工作液,混匀;稍事停顿几秒后再加入0.5ml蒸馏水,振摇混匀。放置2分钟观察颜色变化。
2、本试剂盒所采用的3ml刻度试管每滴液滴约50ul,取0.5m1液体约10-12滴.
3、试剂用后应密闭,于冰箱或阴凉干燥处避光保存;
4、取样时,肉制品应取有代表性的瘦肉部分,对亚硝酸盐浓度超标的样品建议重复实验;
5、所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水;
6、每次使用后,所有的实验器皿均应用清水冲洗三遍以上,然后用蒸馏水或纯净水洗后凉干备用。