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上海食品安全抽检中查处4批次肉制品过氧化值超标
上海市食药监局发布2017年第6期食品安全抽检，本次使用食品安全快速检测仪抽检5大类食品，包含：粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、便利食品等。抽检样品合计578批次，其间合格573批次、不合格5批次，不合格样品为调味品1批次、肉制品4批次。
4批次肉制品过氧化值超支
据了解，本次抽检发现4批次肉制品过氧化值超支，分别为：
上海云阳食品有限公司生产的咸肉（生产日期2016-11-11）、上海科建食品有限公司生产的科建家园咸肉（生产日期2016-11-05）、上海浦南批发商场（进货）生产的咸肉（生产日期2016-11-10）、金华老朱火腿有限公司生产的金华老朱精腿天然块（标准250g/袋 生产日期2016-11-05），检出过氧化值超支。
过氧化值首要反映油脂是不是氧化蜕变。跟着油脂氧化，过氧化值会逐渐增加，虽通常不会对人体的健康发生危害，但严峻时会致使肠胃不适、拉肚子等表现。过氧化值超支的因素也许是商品用油现已蜕变，或许商品在贮存进程中环境条件操控不妥，致使油脂酸败；也也许是原猜中的脂肪现已氧化，质料贮存不妥，未采纳有用的抗氧化办法，使得终商品油脂氧化。
1批次味美思土鸡精菌落总数超支
上海味美思调味食品有限公司生产的味美思土鸡精（标准900克 生产日期2016-01-26），检出菌落总数超支。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，首要用来评估食品清洁度，反映食品在生产进程中是不是符合卫生要求。菌落总数超支也许因为质料、包材或生产加工进程受微生物污染，生产加工进程中手工操作较多，人员、设备和环境的清洁消毒不到位，有灭菌技术的商品灭菌不完全等因素形成。
对上述使用的便携式食品安全检测仪抽检中发现的不合格商品，上海市食品药品监督管理局已要求有关区商场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步催促公司实行法定责任，并将有关状况记入食品生产经营者食品安全信誉档案。查处状况由公司所在地担任案子查处的区商场监督管理局按规则揭露。
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