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北京牛肉多批次肉里检出瘦肉精食品抽检不合格
北京食药监局1月6日发布《北京市食品药品监督管理局对于2016年食品安全监督抽检信息的布告（第13期）》，本次发布的食品安全检测仪监督抽检信息中，合格食品种类触及食用油、油脂及其成品、粮食加工品、食用农商品，合计173批次。不合格食品种类触及食用农商品，合计5批次，均为牛肉，其间1批次牛腰窝肉检出瘦肉精克伦特罗。
1批次牛腰窝肉检出瘦肉精克伦特罗
华大椿树园菜市场内34号摊出售的摊牛腰窝肉（出产日期2016年6月2日），检出克伦特罗。
克伦特罗即一般所说的瘦肉精，当它们以超越医治剂量5-10倍的用量用于牲畜养殖时，能明显进步胴体的瘦肉率、增重和进步饲料转化率，因而曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促成长剂、饲料添加剂，后因对人体健康损害过大而遭到禁用。
2批次牛肉检出水分不合格
北京市石景山区古城南路21号（新五星市场内）陈兴亮出售的牛腱子（出产日期2016年6月7日）、北京长阳兴业农副商品交易市场有限公司牛羊肉区1号李庆发出售的牛上脑肉（出产日期2016年6月12日），均检出水分不合格。
水分含量是牛肉肉品质量的一个主要目标。依据《GB 18394-2001 畜禽肉水分定量》规则牛肉水分定量值是77%。水分超支简单促进细菌繁衍，油脂发作氧化，商品的实践保质期缩短。
2批次牛肉检出地塞米松超支
北京聚禄源盛商贸基地出售的牛后腿肉（出产日期2016年6月20日）、牛腱子肉（出产日期2016年6月20日），检出地塞米松超支。
地塞米松是肾上腺皮质激素类药物之一，有抗炎、抗休克、抗过敏、抗毒素等效果，在牛肌肉中的残留定量为0.75μg/kg。
对于上述使用食品安全快速检测仪抽检中发现的不合格食品，北京食药局已要求公司所在地食品药品监管部门依法对出产经营不合格食品的公司进行立案查询，并已对有关食品及时采取下架、召回等办法；出产供给公司触及别的省市的，已将有关信息提交有关省市食品安全监管部门进行核对。
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