本年，广东在全省逾1000家农贸商场遍及食用农商品快检，在每个区（县）、大街（镇）推行食品安全检测车，变成全国底层食物安全监管“提效”的探究样本。

快检力求掩盖每一个食用农商品商户

9月22日清晨，广东省佛山市中南农商品交易基地仍灯火通明，佛山、广州以及珠三角许多餐饮企业，习惯在这时，从这儿选购从出产基地运抵不久的新鲜食材。

毗连的商场单位三层，第三方农商品查验实验室，也进入一天中最繁忙的时段。

“天天清晨3时到下午3时，大概承受1000份蔬果、水商品、肉蛋的送检，都来安闲下面商场采购食材的超市、学校食堂、配送公司；同时，还要展开60-80份蔬菜（瓜果）的随机抽检。”实验室负责人介绍，蔬菜的农药残留、牛肉灌水、水商品违法增加孔雀石绿和氯霉素，肉馅或肉胶在制造时是不是为了增加弹性违法运用硼砂，都能经过食品安全检测仪，在1-3小时内出具准确性很高的定性陈述。

“假如抽检成果是阳性，咱们会对相应疑问批次的食用农商品下架、封存，并依照之前签定的诚信许诺协议毁掉，溯源；假如商户对快检成果有贰言，还可组织进行精细的定量查验，本地食药监部分也会定时抽检与咱们的抽检成果平行比对。”在农贸商场、超市等食物流通领域，食品安全快速检测仪能及时发现和阻拦食物安全疑问。

这家实验室，仅仅广东省千家农贸商场食用农商品快检作业的一个缩影。

作为省政府的十件民生实事之一，2016年7月，广东省食药监管局牵头，在全省21个地级市及顺德区的1000家农贸商场，一起发动食用农商品迅速检查作业。

依照要点食用农商品的出售规划，广东省食安办订立了根本的快检数量指标，比方蔬菜专业批发商场，天天快检样品数不少于30个；在零售农贸商场，天天快检样品数不少于10个，其间水商品每月快检样品数不少于10个，保证掩盖每一个商户。

在被归入国际文化遗产名录的开平市赤坎镇自力村碉楼风景区，食药监女子法律队，每月最少两次对景区内一切农家乐供给的食材，蔬果肉蛋水商品等原材料展开不定时的运用金标读数仪进行突击安全性快检，快检成果两边签字后，即时回传开平市食物安全监管渠道。

快检大数据“断定”要点食用农商品

到8月底，广东全省参与运用食品安全检测仪进行快检的农贸商场合计1146个，其间首要从事蔬菜、水商品批发的食用农商品批发商场110个，零售商场1036个。

经过对全省快检成果的大数据整理，联系既往广东省食用农商品安全抽检情况，全省断定了农贸商场的要点快检种类和项目。生菜、菜心、白菜、油麦菜、芥蓝、韭菜、豇豆是蔬菜类要点种类，快检项目首要为有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、有机氯类、杀菌剂类等农药残留检定；水商品要点快检花甲、黄颡鱼（黄骨鱼）、鲫鱼、草鱼、扇贝等布衣海鲜，快检项目首要为孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物等药物残留。

到8月28日，广东省各地快检蔬菜和水商品84.6万批次，合格率99.64%，筛查发现和毁掉了3079批次18065.29公斤的快检不合格蔬菜和水商品。

市民送检可疑食用农商品，免费受理

在广州市番禺区南村镇，食物药品监督所的食品安全检测车平时走街串市，不只播送、发放食物安全提示，还免费受理市民送检的食用农商品。

在广东省各底层食药监组织，都能够依照快检才能，免费为市民展开食物快检效劳。在佛山，不只是食用农商品，广东人喜爱的烧腊、豆腐、猪血作坊，也在政府鼓舞和推进下会集加工出产。全市现有11家食物小作坊会集加工基地，均开端实验室或查验渠道，对烧猪烧鹅等加工制品进行批批快检，首要追索违法色素增加和致癌物苯丙芘。

“每份快检，政府按项目本钱补助，以采购第三方效劳方法，监督食物加工小作坊集约化、标准化出产”，会集加工出产、经过食品安全检测仪快检和抽检合格的加工食物，不管出售到哪里，都带着合格的检查陈述，不只让消费者定心，也倒逼小作坊对食物加工安全的遵循。

2009年至今，佛山市食物加工小作坊从紊乱时的2000多家削减至300多家，超越多半已进入会集加工基地，食物安全保证力度逐渐明晰强化。

国家食药监总局着手标准食物快检

2015年10月1日，大修后施行的《食物安全法》将食用农商品商场出售归入食物安全监管。

广东以外，江西、四川、甘肃等省份，也联系各地特色，在食用农商品出售、加工，包含乡村宴席的底层食物安全监管中，推行快检手法。

对此，国家食药监总局表明，对于底层食物安全监管中亟须的快检项目，正在整理标准食物快检技能确定和有关商品运用方法，研讨食品安全检测仪技能在食物安全监管过程中的使用条件和规模。