新一年的中秋节即将来临，市面上形形色色的月饼也开始显现，而月饼的新国标（GB/T19855-2015）自上一年

12月起现已实施，据深圳后王电子了解到相比比较旧国标新国标更重视“内在”，将月饼“按地方风味特征分类”修改

为“按派式特征分类”，而且细化了莲蓉月饼的莲蓉类馅猜中莲子的含量应当不低于60%、莲子含量为100%才能称

为纯莲蓉，栗蓉类月饼的馅猜中板栗含量不能低于60%等条件。

新国标中“广式月饼果仁类中运用五种果仁为主要质料加工成馅的月饼可称为广式五仁月饼”可谓是为“五仁月饼”正

名了。新国标规则，广式月饼依照馅料和馅皮的不一样可分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与预成品类、水产成品

类、蛋黄类、水晶皮类、冰皮类、奶酥皮类九个种类。

以老广最喜欢的莲蓉月饼为例，法令规则，莲蓉月饼的莲蓉类馅猜中莲子的含量应当不低于60%；莲子含量为

100%才干称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅猜中板栗含量不能低于60%。而“五仁月饼”是指运用核桃仁、杏仁、橄榄

仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要质料加工成馅的月饼，馅猜中果仁含量的质量分数应不低于20%。

不过，全国烘焙成品规范化技能委员会糕点分技能委员会做出了后续阐明，条款中“其间运用核桃仁、杏仁、橄榄

仁、瓜子仁、芝麻仁五种主要质料”所列出的五种果仁，是根据“广式五仁月饼”的根本描绘，但“等”字的提出，是

指在广式五仁月饼配猜中不限于上述五种果仁的运用。

此外，生果类月饼馅中生果的含量的质量分数不得低于25%，肉与肉成品类月饼馅猜中肉或肉成品含量的质量分

数不低于5%，水产成品类月饼水产成品含量的质量分数不低于5%。

深圳后王电子经过运用食品安全检测仪检查发现，现在市面上呈现了一些用素食为质料的低糖月饼，如松仁豆沙、

奶香椰蓉、荷兰芝士蓉、甘栗蓉、香莲蜜柚、南瓜等特征馅料月饼。该厂家出售人员表明，例如，以绿茶、椰丝、

木瓜等为质料的低糖月饼，总糖含量仅为传统月饼的30％~50％，十分合适糖尿病患者及中老年人食用。

据食品安全检测仪的数据显现，这类月饼的能量占比在15%摆布、蛋白质占比在10%摆布、脂肪（反式脂肪酸）占

比在20%摆布，和一般的月饼比较并没有明显的低糖、低脂肪。食物如要宣称“无糖”，需求到达“单、双糖≤0.5g／

100”的目标。因为焙烤食物及所用馅猜中多含淀粉、蔗糖、葡萄糖和果糖，单双糖目标很难到达上述规范。

对此，国家食药监总局食物监管三司副司长陈少洲表明，月饼类保健食物属虚伪宣扬，国家食药监部分从未同意过

保健类月饼。