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谁让“食品添加剂”背了这么多年的黑锅？
“三聚氰胺”、“火锅底料”、“面粉增白剂”、“染色馒头”等引起的食品安全及食品添加剂疑问等曾多次变成社会重视的焦点。食品添加剂究竟是啥？大家对食品添加剂又有多少误解？且听后王电子小编为您慢慢道来。
误区一：食品中增加的有害物质，都是食品添加剂。
本来，食品添加剂是一个专有名词，它特指那些国家答应运用增加于食品当中的物质。许多人之所以对添加剂形象极坏，即是由于把不合法增加到食品当中的东西和食品添加剂混为一谈了。
那些非食用的物质，不管在食品中加多少，都是违法行为。食品添加剂则不一样，只需不过量、超范围运用，即是合法的。比方说，在糖块中参加国家答应的食用色素，只需含量不超支就不违法。除非科学研究发现它有新的毒性反响，才由政府部门来改动其运用定量，或将其从食品添加剂名单上除掉出去。
误区二：有些品牌声称不含添加剂，所以比别的品牌更优异。
柠檬黄
有一位食品专家断语：“不加任何食品添加剂的加工食品，不可能是优异的、安全的食品”。在现代社会当中，这话并不算过火。但是，咱们也会看到商场中有一些品牌不错的食品如此宣扬：“本品不富含防腐剂。”“本品不富含人工色素。”“本品不富含香精。”消费者心有所动，以为它们更健康，所以怅然采购。
本来，这仅仅一种商业宣扬的手法算了。它使用消费者对食品添加剂的不了解，让大家误解只要这个品牌不含某种添加剂，别的品牌就富含。这通常有不正当竞争之嫌。比方说，便利面含水分很少，长期保留底子不需要增加防腐剂，做这种宣扬，本来是一种有心误导的“废话”。
据后王电子了解，全世界的食品添加剂商场每年销售额到达160亿美元以上。现代食品加工很难彻底脱离防腐剂。就算某种食品声称不富含防腐剂，未必不富含抗氧化剂；就算声称不富含色素，不等于不富含香精，也不等于不富含乳化剂、增稠剂等别的添加剂。
误区三：没有添加剂的食品必定更安全。
防腐剂可以延伸食品保质期
在许多情况下，假如没有适宜的添加剂，加工食品只会更不安全。就拿便利面来说，油脂在空气中放十来天就会有哈喇味，而油炸便利面的保质期却是半年，并且不会有味。为何？由于其中有抗氧化剂。油脂在空气中氧化，是不移至理的工作。假如不想方法遏止氧化疑问，发生许多有害健康的氧化物质，还有啥吃的价值呢？
除了便利面以外，但凡油脂含量比较高的食品，都不免请求助于抗氧化剂。比方锅巴、薯片、小麻花、兰花豆，乃至一些饼干、曲奇、派……超市里边那些一放即是好几个月的含油脂商品，假如不加抗氧化剂，就很简单变味。
又比方说，在超市里放好久的果脯蜜饯、酱油、咸菜，假如没有糖和盐这两种“天然防腐剂”的协助，就会很快被细菌和霉菌销毁。但现在大家都知道，盐和糖吃多了不利于健康。所以低糖块脯和低盐酱菜就只能求助于组成防腐剂了。还有果冻，也是有必要加防腐剂的。要不然，它含糖量又不高，水分又那么大，怎能在室温下保留那么长期呢。
所以说，食品添加剂不该加的时分乱加不可，该加的时分不加也不可。究竟食品安全最要紧，微生物时时刻刻都预备和咱们抢夺食品中的养分物质，空气中的氧气也在随时预备让食品中的养分成分氧化蜕变。正如许多专家所说，彻底不加添加剂的加工食品，整体而言，是十分稀有，并且令人不太定心的。
误区四：添加剂是商家诈骗消费者才用的东西。
为何现代食品工业离不开食品添加剂？由于消费者对食品的外观质量、口感质量、便利性、保留时刻等方面提出了苛刻的请求。假如没有添加剂，就很难幻想食品能长期坚持令人开心的状况，也很难幻想消费者可以吃到定心的食品。放不了一两天就会长霉或糜烂的商品，超市敢卖吗？放不了几天就会变色变味的商品，出产公司敢卖吗？就算他们敢卖，消费者情愿采购吗？
假如消费者不愿采购新鲜质料自个制造，还请求食品保留时刻长，色彩美丽口感特好，那么，就只能和食品添加剂和平共处了。所以说，对食品添加剂，应当平心静气地承受，必定它们对食品的安全、甘旨和便利所做的奉献，但消费者应当防止过度寻求口感、色彩、滋味的误区，承受食品的天然特性，并细看包装上的配料阐明，然后明智地挑选食品。
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