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食品产业安全检测技术方兴未艾

来源：后王电子编辑：后王电子发布日期：2016-10-25 15:27:58

农药残留检测仪

中国无穷的食物商场让食物工业变成“永不式微的朝阳工业”。但不断发作的食物安全事情却为这一工业的发展蒙上了暗影。在此布景下，食物安全检查工业迎来了发展关键，有关技术得到快速发展，新技术、新办法、新材料不断涌现。

业内人士指出，不断创新的食物检查技术将为“舌尖上的安全”供给更多保证。

新技术新办法不断涌现

据了解，随着食物安全疑问遭到大家的广泛注重，快速检查技术也越来越遭到国家和公司的注重。在国家各类方案的支持下，食物安全快速检查技术得到快速发展，新技术、新办法不断涌现。食物安全危险评价在科学评价食物中污染物损害水平、拟定切实有用的食物安全办理办法、下降食源性疾病发作、非常好地保护人类健康等方面起到至关重要的效果。

农药残留检测仪、兽药残留检测仪等快速检查设备运用最多的都是纳米生物传感器，如酶传感器、免疫传感器等。以酶传感器为例，这些年，材料制备技术、光通信技术的发展为生物传感器供给了很多新材料、新办法，特别是在材料的挑选上，传感器的制备不断吸收分子印迹、纳米材料、量子点等新技术，呈现出新的发展趋势。此外，别的传感器，如安排传感器、细胞传感器、非生物传感器等也被运用于食物安全检查。

在别的快速检查办法研讨上，活体生物学办法运用灵敏生物对有毒物的耐受程度进行测验。如发光细菌法运用农药残留按捺荧光酶的活性影响发光细菌的荧光强度，以判别残留物的量。此外，生物芯片技术、便携式气质联用技术等在快速检查中亦有运用。现在，快速、精确、经济、简洁、多残留同时检查已变成食物有害成分快速检查办法发展的首要方向。

深圳后王电子科技公司研发的快速检查地沟油设备，能够在两分钟以内检查出样品是不是掺杂地沟油，而且不需求进行样品制备和耗费化学试剂。

地沟油成分杂乱，差异性大，给检查带来了很大的不确定性。后王电子的独特技术，建立了快速筛查地沟油的剖析办法。在此前进行的盲测试验中，200多个地沟油样品被100%检查出来，精准度极高且能有效防止正常油被误判。

在这些食物安全检查新技术的推进下，中国食物安全疑问的局势得到根本性好转。揭露材料显现，2015年，国家食物药品监督办理总局安排抽检17万批次食物样品，全年抽检合格率为96.8%；本年1月—8月，抽检合格率为97.5%。

多种要素掣肘行业发展

食物安全作业是一个系统工程，任何一个环节的失控，都会对食物安全构成威胁。恰是因为影响无穷，食物安全检查方面的新技术也不像别的范畴的新技术那般，发展熟练得那么“张狂”。当然，除了特殊的含义，各种摆在食物安全检查公司面前的难题，也让公司在探究新技术的时分不得不愈加小心翼翼。

商场新技术的快速发展，通常需求有熟练的技术支持。虽然现在中国在食物检查方面有不断增加的公司参加，可是大多数公司参加的初衷仅仅因其无穷的商场空间，本身的技术力量达不到要求。同时，在食物安全检查设备方面，现在中国大多数检查技术还首要依靠国外公司的检查设备，而且因为资金疑问，检查组织无法对查验设备及时更新换代也让食物安全检查略显为难。

新技术的不熟练会对食物安全监管部门和技术部门发生必定的负面效应。例如新食物安全法承认的快速检查技术有助于进步检查的时效性，但现在快速检查的精确性还不足够高。

技术无法跟上脚步，除了资金是难题外，人才缺少也是重要原因之一。人才是安全食物出产的主导力量，食物安全检查行业人才培养尤为重要。因为食物安全检查对人才专业性要求较高，现在中国专业的食物安全检查人才仍是比较缺少。有业内人士表明，事实上食物安全检查技术在国外探究比较多，发展也比较快，但因为国内现有检查人员大多数还不是专业的，积累的经历不丰厚，这也变成约束中国食物安全检查技术发展的一个重要要素。

中国快速检查仪器行业发展前景宽广，不断增加的公司想要从中“分一杯羹”。后王电子认为其原因是现在行业的准入门槛较低，致使行业出产的产品质量良莠不齐，这也就呈现了国家规范、行业规范、当地规范与公司规范等多重规范，也让很多不良公司钻了空子。新技术、新材料要是运用不妥，或许人为的不合理运用，会对食物安全带来晦气影响，对人体健康发生损害。

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