清晨6点的安徽省六安市金寨县江店农贸商场，当日采摘的新鲜蔬菜、经过食品安全检测仪查验检疫的生猪肉被摆上商场各个货摊。再过一个小时，邻近居民就将纷繁来到这儿，收购蔬菜肉蛋，装入菜篮，为一日三餐做些预备。

农贸商场门口的一间小屋里，检查员正严重繁忙着。蔬菜有没有农药残留，猪肉有没有瘦肉精，食物有没有添加剂，他要对行将走向大众餐桌的食材进行最终一道把关。这间小屋就是金寨县第一个农贸商场迅速检查室，也是六安市第一批投入运用的快检室之一。本年5月，安徽省财务经过食物安全民生工程专项基金拨款10万元，建起了这间检查室。从断定场合、规划图纸到投入运用，快检室建成仅用时一个多月。

清晨5点半到岗，去农贸商场采购不少于15种肉蛋菜样品带回查验室，运用金标读数仪设备和试剂进行农药残留等迅速检查，这是检查员每天的作业时间表。上午7点前，查验作业要悉数完结，并将成果发布在检查室门口的LED显示屏上，以便赶早市的居民了解农商品的安全状况。

与此同时，检查成果将被通报给辖区食物药品管理人员。农残超支的农商品将被及时下架退市，食物管理人员还将追根溯源，查询该批商品来历，了解该户大批量批发供给的去向，特别关于同一供货商接连两次呈现不合格的农商品，监管部门将发动预警计划。如供货方不归于咱们县的，咱们向供货商所在地监管部门通报状况。假如归于本县农人合作社供给的，咱们会联络农业部门走到田间地头抽样检查，发现问题及时处理。江店农贸商场迅速检查室建立至今，已抽检1900多组农商品样品，检查出不合格食物7个种类46批次，下架退市农商品1460公斤。

缺编制、少人员，是底层食物安全监管遍及面对的窘境。

政府劳务雇佣的方式，招聘大学生作为专职检查人员。他们不是公务员，也没有工作编制，但待遇不错，年薪能到6万。

农贸商场进口有一张铺满整面墙的公示榜，商场内一切货摊的运营者名字、运营种类、危险等级、信誉等级一目了然。据介绍，农贸商场选用危险等级管理制度，通常危险、中等危险、较高危险……不一样的危险等级对应着不一样的监管频次。监管部门还对商场内各个货摊进行信誉等级鉴定，依照信誉凹凸分为ABC三级，并参照商户食物安全状况动态调整，以此束缚运营者做法。摊主徐光亮在商场里运营干货，在一次运用食品安全快速检测仪抽检中被查出售卖过期食物，年度信誉等级被评为C级，并在商场进口的榜单中进行了公示。

农贸商场内卖猪肉的陈老板现已从业十多年，三年前把货摊从旧的农贸商场搬到这儿。“每天8自己来商场清扫，大喇叭每天宣扬食物安全卫生。”他对整齐的农贸商场环境有着十二分的满足，“之前的商场没有人管，卫生条件差，如今生意要远远好过曾经。”