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餐饮企业的原材料必然少不了营养美味的水产品。水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品,主要有鱼、虾、蟹、贝四大类,鱼类有鲈、鲑、甲鱼、鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等;虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾;蟹类有中华绒鳌蟹、美国珍宝蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等;贝类有加拿大象鼻蚌、蛏、蚝、蛤等。
但是在水产品养殖过程中可能会受到环境污染的影响,进而在水产品体内残留污染物质,如重金属,又或者是人为在养殖过程中使用违法有毒药品,使其在水产品体内残留,比如孔雀石绿,还有就是水产品不易保鲜,容易腐败变质,在运输过程中有可能使用违法消毒剂,延长保存期限,其中不乏有毒物质,比如甲醛、双氧水。
所以加强对水产品中这些质量安全隐患的检测,才能保证水产品原料的质量,原料质量保证了,再通过各种加工、烹饪方法,才能为广大消费者提供安全又美味的水产大餐。
针对餐饮企业中水产品原材料中存在的质量安全问题,深圳后王电子特提供如下检测产品方案供餐饮企业选购。
表1.餐饮企业水产及水产制品质量快速检测产品方案
编号 |
检测项目 |
检测产品 |
1 |
甲醛 |
甲醛快速检测仪 甲醛速测盒 甲醛速测管 |
2 |
双氧水 |
多功能食品安全检测仪 双氧水快速检测仪 双氧水速测试纸 |
3 |
砷 |
重金属检测仪 砷检测仪
砷、锑、铋、汞、银化物速测盒
砷、汞速测盒
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4 |
汞 |
砷、锑、铋、汞、银化物速测盒
砷、汞速测盒
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5 |
孔雀石绿 |
孔雀石绿等水溶性非食用色素速测盒 水产品中孔雀石绿速测盒 孔雀石绿ELISA检测试剂盒 |